हमारे प्रीमियम सूखे गूंदा (लसोड़ा) राजस्थान के मारवाड़ क्षेत्र की एक बेहद अनूठी और पारंपरिक सब्जी है। ताजे गूंदे को पूरी सावधानी से साफ करके, उसकी गुठली निकालकर पारंपरिक तरीके से धूप में सुखाया (Sun-Dried) जाता है। राजस्थानी संस्कृति के प्रसिद्ध ‘पंचकुट्टा’ (कैर सांगरी मिक्स) की सब्जी को एक बेहतरीन बनावट (Texture) और चटपटा स्वाद देने के लिए सूखे गूंदे का इस्तेमाल बहुत जरूरी माना जाता है।
हमारा सूखा गूंदा ही क्यों चुनें?
100% प्राकृतिक और सन-ड्राइड: इन्हें बिना किसी कृत्रिम रंग, रसायन या प्रिजर्वेटिव के प्राकृतिक रूप से सुखाकर तैयार किया गया है, जिससे इनका असली कड़कपन और पारंपरिक स्वाद सुरक्षित रहता है।
असली राजस्थानी गुणवत्ता: यह ‘गिलराज़ शिवम स्पाइसेज’ (Gilra’s Shivam Spices) के खास कलेक्शन का हिस्सा है, जो मारवाड़ के शुद्ध और प्रामाणिक स्वाद को सीधे आपके घर तक लाता है।
सेहत के लिए गुणकारी: गूंदा अपने औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है। यह पाचन के लिए अच्छा होता है और शरीर को अंदरूनी ताकत देता है।
इस्तेमाल करने का तरीका:
पंचकुट्टा और सूखी सब्जियां: इसका मुख्य उपयोग कैर, सांगरी, कुमतिया और काचरी के साथ मिलाकर शाही पंचकुट्टा सब्जी बनाने में किया जाता है। इसके अलावा इसकी सूखी मसालेदार सब्जी भी बनाई जाती है।
भिगोना (Soaking): पकाने से पहले इसे करीब 6 से 8 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगोकर रखें ताकि यह अच्छी तरह फूलकर नरम हो जाए, फिर साफ पानी से धोकर उबाल लें।
